第十章 制盐场（二）(第1/2页)

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吒延堡抢了二韦堡的盐田，看来这已经成为所有韦庄百户所人心里的一根刺了！

在苏明父亲在世的时候，二韦堡实力远远超过吒延堡一头，而二韦堡被海盗攻破后，实力已经不如吒延堡，被对方欺负韦庄所的人怎么能不生气。

有人可能会问，这盐田就是在海边先一个咸度大的区域挖一些坑，把海水引进来，等太阳晒干了取盐就行。

其实在明朝初期浙江沿海地区开始挖盐田晒盐以后，这制盐技术就开始飞速增长。

到了嘉靖年间官盐基本都已经开始过滤，如此以前的黑盐、灰盐就很少有了，所有的盐都只是带着淡淡的颜色。比如金山卫制盐所所生产出来的青盐，就带有淡淡的青色，一般只有城内有钱人才吃得起。

当然所有制盐技术都不会在这个时代随意公开，低质量的盐还是有很多，金山卫制盐所的青盐能够这么好，也不是轻易制出来的。

首先你必须寻找一个咸度高，常年风浪平稳，阳光充足的地方。

如果这个地方风太大，盐田里就更容易进沙土，即使最后过滤了里面的沙子，那熬出来的盐也是带有灰色的。

第二个新的盐田不容易建。这个时代又没有水泥，全靠沙石隔离，新的盐田海水很容易渗透，这就造成盐田咋晒咸度都不够，晒的时间太长，进入的灰尘就越多，熬出来的盐颜色味道就越不好。

因此盐田都是越老就越容易产盐，不到逼不得已，制盐所都是不会轻易建新盐田的。

“吒延堡敢占我们的盐田，肯定是千户大人默许了的，如今我父亲已经不在，我们一切还要小心才行。

那里的熬盐锅呢！怎么少了这么多？”架的锅越多，说明人越勤快，要等到盐田的海水浓度很高，那灰尘进入的也就会多一些，青盐质量就会降低。

“盐水咸度不够，我们这都已经是六煮了，再快意义已经是不大，去年我们也是开辟了二十多亩的新盐田，可是盐质很差，根本就成不了盐，如今那盐田我们还在养着。”苏青平对苏明说道。

盐田不够用，只能多煮。六煮是行话，意思就是盐田内的海水煮的剩下三分之一后，再加满盐水继续煮，连续加六次后锅中盐颗粒才能超过一斤盐。一般煮的越多盐的质量越高，但是出盐量就会降低，至于盐田内的海水晒到什么程度煮最好，那就需要丰富得经验了。

兄弟两人来到煮盐区南侧，这里过滤的地方。六层过滤布最上面的是粗纱布，然后是粗布、细布、精织布，最后的两层的丝绸布，工人用扁担轻轻的把盐水挑回来倒入纱布中央，盐水就最底下丝绸布下下方一点点流下，流满一桶就有人提起来倒入锅内。

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