第1章 店 小 二(第1/2页)
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夕食将逝，舞州连山城南门外的青石板路上，太平客栈的灯晃已经提前亮了起来，在晚风中轻轻摇曳。
身材瘦弱、衣着干净的店小二姜启，此刻正站在门前。
他眼睛上蒙着一层薄如蝉翼的白纱，却丝毫不影响他利落地招呼着来往客人。
“张老板，您可算来了！掌柜的特意给您留了临窗的雅座，说是让您尝尝新到的云雾茶。”
“哟！李爷来了，位置给您留着呢！里边儿请！”
“王大叔，您吃好了？慢走！欢迎您再来！”
“这位客官，您是打尖还是住店？”
“……”
姜启声音清亮，嘴角挂着恰到好处的笑意。
在舞州当地流传一句话，“车船店脚牙，无罪也该杀”，认为从事这五种行当的人，经常会干些伤天害理的勾当，大多罪行累累，即便错杀都不能放过！
故此，若非迫不得已，鲜有正经人家的子弟从事这五种行当。
这“车船店脚牙”中的店字，就是指客栈的店小二和店老板。
虽然客栈的好赖、兴衰关键在店老板，但店小二的作用也绝不容忽视，甚至更为重要！
除了要细心、周到地安排食客和旅人商贾们吃饭、住宿外，店小二还要具备很强的应变能力，处理好客人之间偶发的矛盾和纠纷。
同时还需要尽可能多的了解食客的喜好，并掌握一定的烹饪知识，以便协调客栈与食客之间的关系。
可以说客栈生意的好坏，除了饭菜质量和住宿条件外，很大程度上取决于店小二的待客之道。
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