第93章 坚持到底(第1/2页)
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他手里竟然拿着半截啃成月牙的包子皮，谁也不知道他什么时候拿的。
张学强拍了拍手，抬嗓门道，“下面有请京城美食达人，着名胡同美食家辉二爷，讲述他品尝包子的心路历程！”
众人虽说对这些新词没懂，但也拍了一片掌声。
就连几个茶客也跟着起哄。
辉二爷佝偻的身躯瞬间直了，胸脯都拔高了几寸，一双老眼里闪烁着兴奋的火花。
他说话都拉着颤音，“要说这大肉包子啊，还得属天津卫......”
有人拿来了鼓键子要给他伴奏。
“哎哎，二爷，咱说这眼巴前的事吧，别扯出二百里地去！”张学强急忙打住他。
辉二爷尴尬一笑，咂么嘴道，“说实话，包子滋味只能说凑合，佐料搁得少，肉带着腥气，刚吃尝不出来，过会儿打上嗝就觉出来了。
油水太稀，馅儿太散没抱团......”
瞎婶子低声道，“我说搁点碱拿拿吧！”
樊子君也叹息一声。
只听辉二爷继续道，“肉馅得加葱姜水去腥，还得打的报了团，皮要发得像云朵才不噎人。”
三亮忽而举手插话，“我见过我爸店里面案张婶发的面，暄得能弹起来，她说要揣碱时顺时针揉一百下......”
别人都没理他，张学强却记下了这句话，三亮他爸可是在正经大饭庄子里当大厨，那边的面案绝对水平不差。
辉二爷说道，“这油水嘛不够，你们添的花生油吧，一股子生油味儿！”
樊子君抬头道，“二爷，我们熬过的！”
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